จัดเลี้ยงนอกสถานที่ แนะนำอาหารสำหรับใช้ในการจัดงานเลี้ยง

จัดเลี้ยงนอกสถานที่ แนะนำอาหารสำหรับใช้ในการจัดงานเลี้ยง การจัดงานเลี้ยงต่างๆนั้น รูปแบบอาหารอาจจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ตามสถานที่ หรือตามความต้องการเฉพาะของลูกค้า โดยรูปแบบอาหารส่วนใหญ่ที่มักจะได้พบเป็นประจำ ก็จะมีตัวอย่างเช่นรูปแบบของอาหารชุด หรือที่เรียกกันติดปากว่า “โต๊ะจีน” ที่ทะยอยยกเสิร์ฟกันออกมาตามเวลา

งานเลี้ยงในรูปแบบที่เรียบง่าย อาจจะจัดสรรอาหารกันในรูปแบบของข้าวกล่อง เพื่อสะดวกในการขนย้าย การรับประทาน และการเก็บกวาดทำความสะอาด หากเป็นงานเลี้ยงในบางบริษัท อาจจะเป็นแบบบุฟเฟ่ต์ เพื่อความสะดวกสบายของพนักงานบริษัทและผู้ที่ใช้บริการส่วนใหญ่ แต่เหนือสิ่งอื่นใด งานเลี้ยงทุกงานจะสมบูรณ์แบบไม่ได้ หากไม่มีอาหารที่เป็นสีสันที่สำคัญของงาน

ในวันนี้ ก็มีตัวอย่างอาหารไทยน่ารับประทาน ที่สามารถจะนำไปใช้เป็นไอเดียในการจัดเลี้ยงในงานต่างๆมาฝากทุกท่านกันค่ะ

เมนูแรก “ปลาอินทรีย์ทอด และ ยำมะม่วง”

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1.ปลาอินทรีย์ 2 ชิ้น 6.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

2.มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้น 1 ผล 7.ผักชี (ตามชอบ)

3.หอมแดงซอย 1/3 ถ้วยตวง 8.น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง

4.พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ 9.เกลือป่น ¼ ช้อนชา

5.น้ำตาลปิ๊บ 3 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ทาเกลือป่นบนเนื้อปลาให้ทั่วแล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จานรอไว้

2.วางมะม่วงสับลงข้างๆชิ้นปลาทอด ตามด้วยหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และผักชี

3.ผสมน้ำตาลปิ๊บกับน้ำเปล่าและน้ำปลา เพื่อทำน้ำยำ ขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้เดือด พอข้นๆเหนียวๆ เล็กน้อย หากจะรับประทาน ก็ให้นำน้ำยำราดบนมะม่วงสับ คลุกเคล้า และทานคู่กับปลาอินทรีย์ทอด

และในบทความหน้า เราก็จะนำเมนูแนะนำอร่อยๆและน่ารับประทานสำหรับงานเลี้ยงต่างๆนั้น มาฝากทุกท่านกันนะคะ

2. ไส้กรอกอีสาน อาหารอีสาน เมนูปิ้งย่าง

อาหารยอดนิยม เมนูหมู อาหารอีสาน ขอนำเสนอ ไส้กรอกอีสาน วิธีทำไส้กรอกอีสาน อาหารไทย 4 ภาค เมนูปิ้งย่าง เคล็ดลับการทำมีอะไรบ้าง ไส้กรอกทำอย่างไร

ส่วนผสมสำหรับทำไส้กรอกอีสาน

– ไส้หมู 1 กิโลกรัม
– หมูสับเนื้อส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม
– มันหมูสับ 1/2 กิโลกรัม
– ตะไคร้บด 2 ช้อนโต้ะ
– เกลือ 2 ช้อนโต้ะ
– น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
– พริกไทยขาวบด 2 ช้อนโต้ะ
– พริกไทยดำบด 2 ช้อนโต้ะ
– ข้าวสวยสุก 1 ถ้วย

วิธีทำไส้กรอกอีสาน

– ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยขั้นตอนนี้สำคัญมาก ต้องล้างไส้หมูให้สะอาด ทั้ง 2 ด้าน ด้านในและด้านนอก โดยมีเคล็ดลับโดยใช้แป้งมันมาทาที่ตัวไส้เพื่อให้ไส้จับตัวไขมัน เวลาล้างไขมันในไส้ถึงออกง่าย
– เตรียมไส้ โดย เอาหมูสับ มันหมูสับ ตะไคร้บด เกลือ น้ำตาล พริกไทยขาว พริกไทยดำ ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนำข้าวสวยมาคลุกกับหมูหมักพักไว้ 30 นาที
– นำ หมูหมัก มา ยัดใส่ไส้หมู และเอาด้วยมามัดเป็นท่อนๆ จากนั้นนำ ไส้หมู มาผึ่งแดดอ่อนๆ 1 วัน เราจะได้ไส้กรอกที่หวานอมเปรี้ยว
– นำ ไส้กรอกอีสาน ไปย่างไฟให้สุกด้านนอกเหลืองๆไม่ไหม้เกินไป เสริฟ ไส้กรอก แบบอีสาน ทานคู่กับ เครื่องเคียง เช่น กะหล่ำปลี พริกสด

เคล็ดลับการทำไส้กรอกอีสาน

การล้างไส้หมู เป็นขั้นตอนสำคัญของ การทำไส้กรอก แบบอีสาน หากว่าล้างไส้ไม่สะอาด จะทำให้ไส้กรอกเน่า มีกลิ่นไม่น่ารับประทาน ใช้ เกลือ ใน การล้างไส้ ล้างพร้อมด้วยแป้งมัน จะช่วยทำให้ไส้สะอาด นำไปทำ ไส้กรอก อีสาน แสนอร่อย

about author

admin

[email protected]

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.